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Cahier Votre maison,
samedi 11 décembre 2010
Les règles de l'étiquette à un BBQ
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Votre mère vous appris comment vous tenir à table, mais vous a-t-elle dit comment vous comporter à un BBQ?
Le célèbre chef Ted Reader - le " roi du BBQ " canadien - a quelques conseils à partager avec vous pour que vous soyez le parfait invité ou hôte lors de votre prochain BBQ entre amis.
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collaboration spéciale QMI
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" Faites-moi confiance, assure Ted Reader. J'organise un bon nombre de BBQ chaque année et j'ai appris ce qu'il faut faire et ne pas faire. La plupart de ces conseils sont assez clairs, mais il y a toujours quelqu'un pour qui... ce n'est pas aussi évident. Je vous conseille de suivre ces recommandations pour ne pas être cette personne. "
Lorsque vous êtes un invité :
Ne touchez pas au gril. Ceci est le territoire de l'hôte ou de l'hôtesse, et prendre les choses en main est le pire faux pas que vous puissiez faire. Les invités peuvent regarder, mais jamais ils ne peuvent toucher. Poser des questions, cependant, est tout à fait acceptable.
N'arrivez pas les mains vides. Apportez une bouteille de vin ou de la bière, et pourquoi pas un plat d'accompagnement si le coeur vous en dit. Mais assurez-vous d'en avoir assez pour tout le monde. Même un pot de votre sauce BBQ préféré fait un cadeau bien apprécié. (je suggère les sauces et assaisonnements de Ted)
Soyez respectueux. Vos hôtes en ont déjà assez sur les épaules avec l'organisation de la fête : ils n'ont pas besoin de préoccupations supplémentaires. Ne dites jamais au grillardin comment faire, ou encore que sa technique n'est pas bonne. Un peu de retenue, et ne faites des suggestions que si on vous le demande.
Lorsque vous êtes l'hôte :
Assurez-vous que votre gril soit propre. Non seulement un gril propre est un gril bon pour la santé, mais il vous donne aussi une allure professionnelle.
Si vous utilisez du propane comme combustible, assurez-vous d'avoir un réservoir plein et un autre de secours. Il n'y a rien de pire que de manquer de combustible pendant que vous êtes en train de cuisiner. La même précaution s'applique pour le charbon - assurez-vous d'en avoir assez.
Investissez dans de bons ustensiles. Cela vous donnera l'air d'un pro. Un équipement rouillé ou sale crée par contre l'effet contraire.
Optez pour des recettes qui vous sont familières et que vous êtes habitué de faire. Testez-les à l'avance avec votre famille (qui vous pardonnera si le goôt est infect), plutôt qu'avec vos invités.
Organisez votre BBQ en fonction d'un thème : un anniversaire, la Fête des Pères, la Fête du Canada, le 4 juillet ou tout autre prétexte à célébrer. Avec un thème, il est plus facile d'élaborer un menu et de vous organiser.
Prévoyez une option végétarienne. La viande est l'élément central d'un BBQ, mais il se peut que certains de vos invités n'en mangent pas. Des têtes de champignons portobello grillées, recouvertes d'un assortiment de légumes grillés et de fromage est une option intéressante.
Ne vous sentez pas obligé d'inviter les voisins. Leur présence n'est pas requise à toutes les fêtes.
Chargez-vous d'appeler des taxis pour les personnes qui prennent un verre de trop.
Le chef récipiendaire de plusieurs prix et animateur Ted Reader participe régulièrement à des émissions de télé, de radio et à des démonstrations de cuisine en direct, et est l'auteur de douzaines de livres de recette. Son plus récent ouvrage est Napoleon's Everyday Gourmet Burgers. Visitez son site web : www.tedreader.com.
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